L’antico Borgo di Tabiano Castello risale al XI secolo ed è stato costruito sulle rovine di un insediamento romano. Fortezza militare dei Marchesi Pallavicino, una delle più potenti famiglie di fede Ghibellina dell’epoca, è stato al centro di molte vicende storiche e presidio di una zona strategica per il passaggio della via Franchigena e il dominio delle vicine saline. Lo testimoniano l’imponente Castello costruito su uno spezzone di roccia che sovrasta il Borgo e l’elaborato sistema difensivo: ancora oggi si possono ammirare la Torre di guardia (XIII) che col suo ponte levatoio costituiva l’accesso principale al Castello, i bastioni circolari a Nord e a Sud (XII) e le varie cinte murarie a difesa del Castello e della parte alta del Borgo.

Oggi Tabiano si è trasformato da rocca di difesa in residenza privata e il Borgo è un centro di attività agricole, turistiche ed enogastronomiche.

L’antica Locanda di posta sulla via principale a tutt’oggi conserva una tradizione culinaria tipica con possibilità di visita all’antica cantina con degustazioni e acquisto di prodotti tipici tra cui parmigiano salumi e vini.

Appartamenti, suite e ampie stanze ricavati in parte nella torre di guardia e nell’antica dimora padronale offrono tutti i moderni confort.

Ogni residenza è arredata con mobili antichi, tappezzerie in tono, ceramiche dipinte a mano, vasche idromassaggio, tv a schermo piatto e internet veloce. Suite e appartamenti sono dotati anche di cucine attrezzate.

Da ogni finestra si gode una vista d’eccezione tra l’Appennino tosco-emiliano, la pianura fino alle Alpi, torri e muri di cinta ed gli ulivi e le alte piante secolari dell’ampio parco.