La Masseria Sparano, a Montecorvino Rovella, 20 Km a sud di Salerno, è un’antica casa colonica immersa negli oliveti della famiglia Sparano dove si pratica l’agricoltura biologica in forma sperimentale da circa un ventennio. L’azienda ospita asini indigeni tenuti in un boschetto, allo stato brado. La struttura, dove dal 1997 si esercita attività agrituristica, ha recentemente ottenuto, dalla Regione Campania, il riconoscimento di Fattoria Didattica cui è votata per le produzioni di alta qualità che vengono praticate, premiate fin dal 1870 dalla Camera di Commercio ed Artigiana di Salerno. L’obiettivo principale è trasmettere al visitatore l’importanza di scegliere il prodotto agricolo naturale da consumare con fiducia per la propria salute e di far conoscere un patrimonio che è anche paesaggistico, come quello rappresentato dagli oliveti collinari presenti in tutta la Regione. Sotto il profilo pratico gli ospiti potranno fare il pane, manipolando farine provenienti da grano biologico, operando nel laboratorio ubicato in casa dove pure sono gli antichi forni a legna. Il pane verrà portato a casa come ricordo della visita di “quando si fece il pane, impastando farina ed acqua da cuocere nel forno”. In casa o nel giardino, dov’è la terrazza nell’orto, saranno tenute delle brevi lezioni di agricoltura biologica, dove, tra l’altro sarà insegnato come fare il cumulo per il compostaggio degli scarti organici, proprio per mostrare come in natura non esistono rifiuti, non ci sono scarti che non rientrino nel ciclo naturale.Il fabbricato, la cui costruzione è iniziata nel 600, si presenta oggi come masseria Ottocentesca, con interni a volta incrociata e soffitti in travi di castagno; 250 metri quadrati di interni distribuiti su tre livelli dove saranno ospitati i giovani visitatori. Al piano terreno c’è un ampio locale dove sono ubicati i servizi per portatori di handicap. All’esterno, lungo il pergolato, tra gli agrumi, si trova una terrazza con sedute per 60 persone per lezioni all’aperto di agricoltura biologica. Un percorso botanico descrive le piante presenti in azienda. Una vetrina all’interno della casa tiene in mostra confezioni di olio e marmellate prodotti in azienda e destinati esclusivamente agli ospiti della fattoria.
/Montecorvino Rovella
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