“‘Il paradiso è qui’, ‘I have a dream’, ‘Voglio curarmi di te’” . Queste le citazioni, prese a prestito (anche dal grande Martin Luther King) dal sindaco di Troia, che sabato scorso, nella splendida cornice offerta dalla piazza della Cattedrale e dal suo maestoso rosone, ha introdotto il Convegno regionale sull’Uva di Troia , giunto alla sua IX edizione . L’evento è stato organizzato da Confcooperative-Foggia, d’intesa con Fedagri Confcooperative, Comune di Troia, Associazione Italiana Sommeliers, Regione Puglia, Provincia di Foggia, Comunità Montana dei Monti Dauni Meridionali, Camera di Commercio di Foggia. Numerose le presenze e gli interventi , coordinati dall’assessore comunale alle attività produttive Matteo Cuttano, a sottolineare la valenza di questo appuntamento annuale: il presidente dell’Amministrazione provinciale, Antonio Pepe, gli assessori provinciali alle Risorse Agricole, Nino Santarella, e al Turismo, Nicola Vascello, il consigliere regionale Giovanni De Leonardis, il presidente della Camera di Commercio Luigi Lepri, Giorgio Mercuri, presidente Confcooperative Foggia. Relatori : Antonio Gargano, presidente della Cooperativa fra produttori agricoli di Trinitapoli, che ha parlato di ‘Identificazione del territorio di produzione dell’uva di Troia’ e Franco Pastore, della Società cooperativa della riforma fondiaria di Ruvo di Puglia, che ha trattato il tema ‘Commercializzazione e mercati di riferimento del vino di Troia’ . Ospiti d’eccezione il Cavalier Paolo Bruni Presidente di Fedagri Confcooperative e Barbara Matera, annunciatrice di ‘Rai 1’, madrina dell’evento, che ha aperto le manifestazioni estive troiane. Grande vetrina, quindi, per il vitigno autoctono e per il suo vino che, “dopo Merlot, Cabernet, Sangiovese, Montepulciano, attira l’attenzione dei mercati, sollecitando il settore vitivinicolo a scoprirne le caratteristiche” . Si tratta di un vino da lavorare attraverso una fermentazione a temperatura controllata, che consente di ottenere un prodotto di eccezionale qualità. Da veri intenditori. L’Uva di Troia, attualmente coltivata in un’area ristretta e ben individuata, tra la provincia di Foggia e quella di Bari, tra fresche colline e pianura assolata, offre la possibilità di ottenere un rosato e un rosso che, lavorati con pazienza e tecniche raffinate, determinano la grande qualità di un prodotto “esclusivo, nobile, inespugnabile” . Ma il Nero di Troia non è solo ‘nettare divino’. E’ Cultura, Storia, Tradizione, quella dei Monti Dauni, che insieme al Gargano concorre all’offerta turistica complessiva del Sistema Capitanata. E’ questo il messaggio, forte, emerso durante i lavori del convegno. Paesaggi, natura, monumenti, centri storici e mura antiche, sana enogastronomia coniugata ad usanze d’altri tempi, questa è l’immagine dei Monti Dauni, da sostenere e veicolare attraverso una efficace strategia di marketing territoriale, capace di coniugare tutti gli ingredienti di un mosaico tanto ricco quanto affascinante. Seduzione resa tangibile dal succulento percorso tra le antiche strade della città preappenninica, animato da piatti e prelibatezze tipiche (‘Zuppa del colonnello’, realizzata con il farro; fusilli con la ricotta dura o con verdure miste; bruschetta con i fagioli, pancotto, gelati e cassate al vino rosso). Questi gli interpreti fedeli delle raffinatezze offerte al palato dei numerosi visitatori: Osteria ‘Fra due Terre’, Divino Wine Bar’, ‘Osteria dei Sensi’, Bar Pasticceria ‘Pippo’, Pasticceria ‘Casoli’, Panificio ‘Zurlo’, Ristorante Pizzeria ‘D’Avalos’, Osteria ‘La Bottega dei Sapori’, Premiata Gelateria Bar ‘Tonino’, Pasticceria ‘Aquilino, Azienda ‘Le Terre del Catapano’, Agriturismo Pirro c/o ‘Caffetteria del Corso’. I vini offerti durante la degustazione, sono prodotti dalle cantine ‘Coppa d’Oro’, ‘Grifo’ di Ruvo di Puglia, Sociale di Barletta, ‘l’Antica Cantina’ di San Severo, Sociale di Locorotondo, ‘Apulia’ di Stornara; dalle cooperative Borgo Libertà di Cerignola, ‘Svevo’, Cantina Sociale di Lucera, Vinicola Olearia Ortofrutticola tra Coltivatori Diretti San Ferdinando di Puglia, fra Produttori Agricoli del Nero di Troia, Agricola fra Produttori Agricoli di Trinitapoli, Cantina Sociale di Ortanova, Bortone Agroalimentare, le Terre del Catapano di Troia.
Canale: local - Autore: Capitanata - Data: 08 Luglio 2008 - Cerca simili - Permalink - Condividi
Pagina originale
