Toscana

Informazioni

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In generale

La regione è conosciuta nel mondo grazie alle molte opere d'arte presenti nelle sue città e alla storia di queste. Firenze, Siena, Pisa, Lucca, Pistoia, Prato, Massa, Arezzo, Grosseto, Livorno sono le province della Toscana. La Toscana è una regione collinosa, ricca di agricoltura e fu la terra di nascita della civiltà Etrusca e più tardi la culla del Rinascimento. Le sue attraenti colline, gli antichi alberi d’olivo modellati dai secoli e i nobili cipressi hanno sempre ispirato italiani e stranieri. Difficile scegliere dove iniziare un viaggio in Toscana. Dall'incantevole grandiosità gotica di Siena, la storica rivale di Firenze, allo splendore romanico dell'antica repubblica marinara di Pisa e tanto altro. Se poi ci si allontana dai maggiori centri urbani, s'incontra un'altra Toscana altrettanto affascinante, con paesini secolari arroccati sulla cima di colline verdi e chiese collocate nei luoghi più remoti. Dal mosaico di vigneti delle colline del Chianti alle vette delle Alpi Apuane, dalle pianure della Maremma alle aspre gole nella zona di Pitigliano, la campagna toscana offre un'infinità di paesaggi. I suoi ottimi vini e il suo olio d'oliva, uno dei più buoni del mondo, accompagnano stupendamente l'ottima cucina della Toscana, che, per tradizione rustica e semplice, assicura sempre un'altissima qualità. Ai visitatori è consigliato di lasciare le strade asfaltate e proseguire a piedi o in bici. L'intera regione è attraversata da una rete di sentieri che offrono opportunità pressoché illimitate di vagare tra le colline e i campi.

I visitatori più pazienti possono anche dedicarsi al birdwatching: nelle riserve della Toscana è infatti possibile osservare molti tipi di volatili, specialmente in inverno. Per chi invece predilige le vacanze balneari, la Toscana offre stupende spiagge che vanno da Forte dei Marmi in Versilia a Bibbona nella costa degli Etruschi. Senza dimenticare l'Arcipelago Toscano, metà turistica molto ambita in tutto il Mondo, con la bellissima Isola d'Elba e l'incantevole Isola del Giglio. In Toscana vi aspettano colori, sapori, folklore e tanto, tanto divertimento!

La Toscana è una delle maggiori ed importanti Regioni italiane per patrimonio storico, artistico, culturale e paesaggistico. Posta nell'Italia centrale, confina a nord-ovest con la Liguria, a nord con l'Emilia-Romagna, a est con le Marche e l'Umbria, a sud con il Lazio. Ad ovest, i suoi 397 km di coste continentali sono bagnati dal Mar Ligure nel tratto centro-settentrionale tra Marina di Carrara (confine con la Liguria) e il Golfo di Baratti; il Mar Tirreno bagna invece il tratto costiero meridionale tra il promontorio di Piombino e la foce del Fiume Chiarone, che segna il confine con il Lazio. La Toscana amministra anche le isole dell'Arcipelago Toscano. Il capoluogo regionale è Firenze; le altre città capoluogo di Provincia sono Arezzo, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato e Siena.

Cenni storici

Verso l'ottavo secolo prima di Cristo appaiono le prime testimonianze della presenza, in tutto il territorio dell'Italia Centrale, di un popolo misterioso e straordinario: gli Etruschi. Da essi la Regione prese il nome di Etruria, Tuscia per i Romani e successivamente Tuscania e Toscana. Nel terzo secolo a.C., gli Etruschi furono sconfitti dalla potenza militare di Roma e, dopo un primo periodo di prosperità, dovuto allo sviluppo dell'artigianato, dell'estrazione e della lavorazione del ferro, dei commerci, tutta la regione decadde economicamente, culturalmente e socialmente. Attorno al XII secolo inizia il periodo dei Liberi Comuni e Lucca diventa il primo comune in Italia. Nascono le prime forme di democrazia partecipativa e le associazioni di arti e mestieri, che fecero della Toscana un irripetibile esempio di autonomia culturale, sociale ed economica. Fra le città della regione inizia l'ascesa di Firenze. Prima con Dante Alighieri e con Giotto nel Trecento, poi, nel Quattrocento con altri grandi artisti, la Toscana, ed in particolare Firenze, diede un determinante contributo al Rinascimento Italiano. Con il secolo XV abbiamo l'avvento al potere della famiglia Medici, che come le maggiori famiglie fiorentine si era arricchita con le banche. Questo periodo , compreso tra la morte di Cosimo e la morte del nipote Lorenzo il Magnifico è considerato il periodo di maggiore splendore artistico, culturale e politico della signoria fiorentina, che con la sapiente opera di Lorenzo seppe diventare l'ago della bilancia nella frammentata e litigiosa Italia del XV secolo. La famiglia Medici continuò a regnare sopra la Toscana ininterrottamente fino al 1737, sopravvivendo come famiglia stentatamente essendo divenuta cronica la mancanza di eredi maschi.

Il Granducato di Toscana alla morte di Gian Gastone, ultimo della dinastia dei Medici, e in seguito agli sconvolgimenti a livello europeo dovuti alla guerra di successione polacca passò alla famiglia dei Lorena, in particolare a Francesco Stefano, già marito di Maria Teresa d'Absburgo , Imperatrice d'Austria. Il periodo lorenense fu per la Toscana un periodo illuminato in cui venne riformato l'ordinamento giudiziario, furono costruite le prime ferrovie toscane, fu bonificata la maremma. Durante il periodo napoleonico e nel primo periodo del Risorgimento Italiano, in Toscana trovarono asilo politico patrioti e scrittori. Il passaggio tra Granducato e Stato unitario italiano fu frutto di una incruenta rivoluzione e di un plebiscito promosso il 15 marzo 1860 dal Governo Provvisorio Toscano che decretò l'annessione al Regno di Sardegna e quindi al nascente Regno d'Italia. In attesa del trasferimento della capitale a Roma, cosa che avvenne nel 1870, Firenze ospitò il governo della nazione per cinque anni, divenendo il centro, oltre che della cultura, della politica italiana. La storia della Toscana si identifica, da questo momento, con quella dello Stato Italiano, di cui fa parte, pur conservando una sua specificità che la distingue dalle altre regioni.

Chi si accosti per la prima volta alle terre di Toscana non potrà che restare stupito dalla naturale simbiosi tra paesaggio e cultura, tra storia e forme espressive dell'architettura e dell'urbanistica. Prestigiosi musei, famose opere d'arte e bellissimi monumenti fanno della Toscana una delle regioni italiane più importanti ed apprezzate nel mondo. Oltre all'arte, in Toscana anche la musica ed il teatro presentano una lunga tradizione che si rinnova attraverso i numerosi festival, rassegne ed eventi che si svolgono nelle città della regione. Ma è il paesaggio toscano che ha conquistato il mondo.In questa regione infatti si possono ammirare vette innevate, stagni e lagune, la macchia mediterranea che lambisce il mare, i boschi, le campagne,i parchi e le riserve.

E' la regione ideale per il turista alla ricerca di relax e benessere, infatti la Toscana è la più termale delle regioni italiane, con la naturale bellezza dei luoghi a cui si aggiungono strutture turistiche rinnovate, ruscelli tonificanti, grotte e cascate d'acqua calda. E per i più sportivi offre esplorazioni, chilometri di sentieri, trekking, mountain bike, sci, ma anche pura contemplazione e assoluto riposo. Ma la TOscana è anche chilometri di spiaggia, fra rilassamento e mondanità, isole e porti alla moda. Insomma una regione tutta da vivere.

Cucina toscana

Ricette toscane e Cucina toscanaConosciuta e apprezzata in tutto il mondo, la cucina toscana è semplice e genuina, fatta di pochi ingredienti che, sapientemente accostati tra loro, danno vita a piatti unici e prelibati. L'alimento fondamentale è senza dubbio il pane che è presente sotto mille forme e sapori in tutta la toscana dal filone, alla ruota, dai crostini alle focacce, dalla schiacciata con l'olio al pan di ramerino, una gustosa pagnotta aromatizzata con uva passa e rosmarino. Anche l'assenza di sale, un tempo troppo costoso, rappresenta l'aspetto tipico di semplicità e di povertà che un tempo caratterizzava la cucina di questo territorio. E' proprio con il pane che nascono numerose ricette toscane come: la panzanella, fatta con pane ammollato nell'acqua, sbriciolato e mescolato con verdure fresche, la pappa da cuocersi con pane, aglio, prezzemolo, basilico, sale, olio e pomodoro e la ribollita, nata dalla parsimonia contadina che riscaldava e ribolliva gli avanzi di questa zuppa preparata il giorno prima. Firenze è famosissima per la bistecca, la ribollita, la trippa, i bomboloni, la schiacciata con l'uva e, nel periodo di Carnevale, i cenci, una sorta di pasta fritta guarnita di zucchero a velo. La vicina Prato è conosciuta invece per una cucina diversa,dove a dominare sono i gustosi e croccanti cantucci da immergere nel vin santo.

A Pistoia la cucina è semplice fatta di pochi ingredienti cucinati sapientemente. Vanno ricordate la minestra di rigaglie (detta “il carcerato” perché veniva distribuita ai reclusi), la briachina, un'insalata verde-rossa e i bertoli, appetitosi spicchi di mela seccati al sole sui cannicci. Lucca presenta il buccellato, un dolce impastato con acqua, farina lievitata, zucchero, anice ed uvetta, la Garfagnana d'altronde è la terra del farro, l'antico cereale romano, la cui minestra oggi è sulle tavole più sofisticate. A Pisa,invece,domina una cucina caratterizzata dal tartufo e da pesci semplici come anguille e stoccafisso.

Nella Maremma protagonista, ancora una volta,è la semplicità e piatto simbolo è la famosissima acquacotta. Si prepara con acqua, sale, pane, un filo d'olio, insalate di stagione, uova o funghi e una manciata di pecorino. Tra i dolci tipici si preparano i birilli, una ciambellina con il miele, i sospiri, chiara d'uovo montata a zucchero, e la zuccata, un'energetica marmellata. Mentre le alte montagne offrono come piatto tipico, i deliziosi necci, schiacciatine di farina di castagne cotte tra due piastre di ferro, magari servite con la ricotta.

Vini

La Toscana oggi una regioni più famose almondo per i suoi vini. Alla base di questo successo vi è il territorio, che con l'alternarsi di colline, valli e costa mediterranea sembra fatto apposta per la coltivazione della vite. Fra i vitigni coltivati in Toscana quello più impiantato è il Sangiovese, presente con le sue uve in tutta la regione, e sposato eccellentemente a Trebbiano, Canaiolo, o Malvasia Toscana. Oggi accanto a stelle di prima grandezza come Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano, ci sono zone importantissime come Bolgheri, famosa per i vini a base di Cabernet (Sassicaia) e Merlot, o la maremma grossetana con il Morellino di Scansano.